Ervilhas

Ervilhas

June 1, 2015 , In: ayurveda , With: No Comments
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Adoro ervilhas, mas das frescas, das verdadeiras, não daquelas dos pacotes congelados que se vendem no supermercado cujo sabor e qualidade não se podem comparar. Este gosto não nasceu comigo. Lembro-me de em miúda separar meticulosamente as ervilhas do arroz, como que se aquelas bolinhas verdes estivessem a atrapalhar a brancura do arroz.
É um alimento altamente alcalino e riquíssimo em nutrientes como vitaminas (A, B1, B2, B3, B6, C, K), ácido fólico, fósforo, magnésio, cobre, ferro, zinco, potássio, fibras e proteínas.
Segundo a Ayurveda, as ervilhas são praticamente um alimento tridosha, ou seja, bom para qualquer um dos doshas (Vata, Pitta ou Kapha).
Hoje o almoço foi macarrão com ervilhas e pinhões:
• Colocar a massa a cozer (hoje usei macarrão integral mas tento sempre variar as massas usando de milho, espelta, kamus, e fugir um pouco ao trigo);
• Saltear em azeite as ervilhas e os pinhões e temperar a gosto (hoje foi com tomilho, mas também gosto muito com sementes de cominhos);
• Escorrer a massa, misturar com as ervilhas e os pinhões e polvilhar com sementes de sésamo acabadas de estalar;
• Para os mais gulosos, acrescentar uns cubinhos de queijo feta fica divinal.
Rápido, simples, saudável e saboroso.
Bom apetite!

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Susana Barbas

Professora de Yoga,Terapeuta e Consultora Ayurvédica

Licenciada em Economia, resolveu trocar os números por um caminho mais holístico. Tudo começou com a prática regular de Yoga que a levou a fazer o curso de formação e aperfeiçoamento em Yoga Nataraja em 2012, sendo agora professora de Yoga. Em 2014 passou 4 meses na Índia onde se formou em Terapeuta Ayurvédica e Consultora de Ayurveda na Clínica Shivani. Em 2016 volta a Bali por 3 meses onde faz mais 500 horas de formação em yoga certificadas pela Yoga Alliance. Tem ainda formação em Reiki (nível I, II e III), Meditação das Rosas, Leitura da Aura e Leitura dos Registos Akáshicos.
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