Beterraba

Ando a redescobrir a beterraba desde que a encontrei na mercearia ao pé de casa ao natural e ainda com os talos e as folhas, e agora faz parte do meu dia-a-dia. É um legume maravilhoso e adoro a forma como rapidamente pinta tudo de rosa à sua volta, mas dado o seu sabor peculiar ou se adora ou se detesta. É riquíssima em folatos (vitamina B9/ácido fólico) o que a torna num alimento de eleição para as grávidas. É também rica em minerais como magnésio, potássio, ferro, cobre e fósforo, e ainda em vitamina C e em fibras. Por tudo isto tem imensas propriedades medicinais como, por exemplo:
• Fortalece o sistema reprodutor, quer feminino quer masculino, sendo até considerada afrodisíaca;
• Purifica o sangue, tem propriedades anti anémicas, alcalinizantes e hipolipemiantes (diminuição dos lípidos do sangue);
• Aperitiva, ao estimular a produção dos sucos gástricos;
• Laxante;
• Anticancerígena, principalmente quando ingerida crua.
O uso culinário da beterraba é infindável e cá em casa usa-se tudo desde a raiz, ao caule e às folhas. Quer seja na sopa, saladas, arroz, massas, assados ou batidos, as escolhas são imensas. O meu favorito: batido de banana e pera com beterraba.
• 1 banana
• 1 pera
• 1 rodela de beterraba crua
• 1 pouco de gengibre cru
• Canela em pó a gosto
• 1 copo de bebida de arroz ou amêndoa ou côco ou outro (menos leite animal que jamais se deve misturar com fruta)
• Misturar tudo no liquidificador
• E bom apetite!

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